O termo gastropolítica – usado para designar as dimensões políticas e socioculturais do ato de comer –, não é tão novo assim. Foi cunhado, em 1981, pelo antropólogo indiano Arjun Appadurai – conhecido por seus estudos sobre as dimensões culturais da globalização – em um estudo sobre o papel da comida na organização social no sul da Índia. Em seu texto original, o autor identificava conflitos ou competições por recursos culturais ou econômicos específicos, materializados em transações sociais em torno de alimentos.
Nos dias de hoje, contudo, parece mais do que oportuno o resgate dessa palavra e dos conceitos a ela associados.
Texto de Antonio Hélio Junqueira.
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