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O pão nosso de cada dia! Sobre “pãodemias”, fermentos e motoboys.

Virou moda, agora, todo mundo fazer pão. É um tal de trocar receita, fazer live, montar blog, postar foto em rede social…Tem até gente que já virou “bread influencer”, de tanto que demonstra entender das massas, dos amassos, dos assamentos, dos tempos das fermentações e sabe-se lá mais o quê que faça parte da arteContinuar lendo “O pão nosso de cada dia! Sobre “pãodemias”, fermentos e motoboys.”

Gastropolítica: comer, lutar, resistir e viver.

O termo gastropolítica – usado para designar as dimensões políticas e socioculturais do ato de comer –, não é tão novo assim. Foi cunhado, em 1981, pelo antropólogo indiano Arjun Appadurai – conhecido por seus estudos sobre as dimensões culturais da globalização – em um estudo sobre o papel da comida na organização social noContinuar lendo “Gastropolítica: comer, lutar, resistir e viver.”


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